Irgendwie muss ich blind gewesen sein. Da gibt es das Firlefanz (für die älteren unter uns: im ehemaligen Café Wien) schon seit 2010 und ich kenn’s nicht einmal. Durch einen Zufall habe ich dann neulich Hagen – den Chef vom Firlefanz – über Facebook kennengelernt und so hat es sich dann ergeben, dass wir am vergangenen [...]
Am vergangenen Wochenende sind wir das erste Mal zum undergrounddinner gegangen. Wir hatten das schon lange vor, wegen der Termine hat es bisher jedoch leider nie geklappt. Jetzt war es also endlich mal so weit. Die Veranstaltung “nett essen II” in einer ausgedienten Halle des alten Schlachthofs in Karlsruhe war als Location von den Veranstaltern [...]
Bei dem miesen Wetter hat es sich ja geradezu angeboten, mal wieder was nettes zu kochen. Im Kühlschrank hatten wir noch einen Butternut-Kürbis, Parmesan und Grundzutaten für Pasta haben wir sowieso immer da, also ans Werk: Grundlage ist das Rezept Pikanter gebackener Kürbis von Jamie Oliver. Dazu wird der Kürbis der Länge nach halbiert und [...]
Das ist mal wieder eine coole Story! Ich bin da so auf Geschäftsreise in Deutschland unterwegs. Abends beim Essen checke ich in einem Restaurant ein und wenig später habe ich eine E-Mail von Sebastian im Posteingang, in der er etwa schreibt: “Du bist doch grade in Düsseldorf, geh’ mal zum Metzger Inhoven, der hat tolles [...]
Da hab ich bei highfoodality die Idee vom Cookbook of Colors gelesen und fand die Idee eigentlich prima (vor allem blau wird interessant, was gibt es außer Blue Curacao und Schlumpf-Eis noch blaues?). Also: im Januar ist also die Farbe weiß (#FFFFF) dran und da ich noch einen Seeteufel von Silvester im Kühler hatte, war der schon [...]
An Silvester haben wir uns mit Freunden ein 7-Gang-Menü gekocht. Das war unglaublich gut, aber da es auch viel Aufwand gemacht hat, habe ich nicht gefilmt, sondern nur zwischendurch immer mal wieder ein paar Fotos gemacht. Begonnen habe ich mit den ersten Vorbereitungen bereits am 29.12., da habe ich die Fleischbrühe gekocht und das Eis [...]
Wir machen schon seit vielen Jahren immer mal wieder Raclette und haben das im Laufe der Jahre für uns immer weiter optimiert. Waren das zu Beginn vor allem immer Kartoffeln und Käse, sind nach und nach weitere Zutaten dazugekommen. Jeder der bei uns schon zum Raclette-Essen eingeladen war, war erst einmal etwas verwundert, was wir [...]
Neulich wurde ich von einem Artikel bei Arthurs Tochter inspiriert, die durch Simon Hopkins inspiriert wurde, der von Quentin Crewe und Anthony Blake inspiriert wurde, die wiederum von Paul Bocuse inspiriert wurden, diese Kürbissuppe zu kochen. Wow! Ich hoffe, ich habe jetzt niemanden in der Inspirationskette vergessen. Naja, nachlesen könnt ihr das alles bei Arthurs [...]
Kennst du eigentlich schon die Facebook-Seite von DisturbedCooking? Dort werden viele Funktionen von DisturbedCooking an einer Stelle zusammengeführt: Info über neue Artikel im Blog Ankündigung von zukünftigen Events mit Gewinnmöglichkeit zur Teilnahme Bildergalerien, die es nur dort gibt (z. B. eine Sammlung von Essensbildern meiner letzten China-Reise) Einbindung aller auf YouTube veröffentlichten Videos Zusammenfassung des [...]
Was war das für ein fantastischer Sonntag! Der Wetterbericht hatte mieses Wetter vorhergesagt und wir haben uns auf einen lausigen Sonntag eingestellt, da hat mich meine Cousine angerufen, ob wir nicht den Sonntag zusammen kochen und essen wollen. Logischerweise waren wir sofort begeistert, da wir das zum einen schon lange nicht mehr gemacht haben und [...]
Dry-aged bone-in Primerib von der Metzgerei Inhoven in Düsseldorf
Black Forest BBQ.tv, Brennwagen, DisturbedCooking, Otto Gourmet
2. Disturbed Blackforest Grillevent – Erste Nachlese
Die Acht-Stunden-Hühnersuppe
Selbstgemachte Rote Bete-Pasta
Firlefanz in Karlsruhe
undergrounddinner in Karlsruhe – spektakuläres Event
Zweites kulinarisches Bloggertreffen auf der Slow Food Messe 2012
Flank Steak vom Wagyu-Rind
mario: Hi, Hagen und Family sind ein Superteam!
Auch ich...
padrone: Slow Food rules. Blogging auch!...
sven: Danke für dein Lob. Das war auch absolut lecker. ...
Nadja: Mensch mir läuft doch jetzt glatt das Wasser im M...
