Da hab ich bei highfoodality die Idee vom Cookbook of Colors gelesen und fand die Idee eigentlich prima (vor allem blau wird interessant, was gibt es außer Blue Curacao und Schlumpf-Eis noch blaues?). Also: im Januar ist also die Farbe weiß (#FFFFF) dran und da ich noch einen Seeteufel von Silvester im Kühler hatte, war der schon [...]
Die im letzten Post ins Leben gerufene Rubrik werde ich gleich wieder einstampfen. Der Grund? Unsere Tochter hat neulich ihr Auslandsjahr in Hong Kong angetreten und hat bereits in der ersten Woche so viel wilde Sachen gegessen, dass ich da ein Waisenknabe dagegen bin! Somit hat sich das Thema eigentlich schon wieder erledigt. Interessanterweise ist es [...]
Die Fischmanufaktur DeutscheSee veranstaltet einen Video-Contest, an dem ich mit einem meiner Filme teilgenommen habe. Es geht bei diesem Contest um die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten und im Moment liege ich – was die Views angeht – recht gut, allerdings sind zu wenig Likes auf dem Film. Ich würde diesen Contest gerne gewinnen, brauche [...]
Wenn ich es mir recht überlege, habe ich eigentlich in den vergangenen Jahren Fisch-technisch eigentlich schon einige Fehler begangen. Ich vermute jetzt einfach mal, dass man – außer wenn man selbst angelt – nirgends einen normal gefangenen Fisch bekommt. Falls einer von euch Lesern mir da weiterhelfen kann (also: wo gibt’s guten Fisch ohne Massentierhaltung [...]
Eines der ersten Gerichte, die wir an unserem Grillevent im Schwarzwald zubereitet hatten, waren Miesmuscheln auf dem Brennwagen GT 1200 als kleiner Snack oder Vorspeise. Der Witz ist eigentlich, dass Muscheln vom Grill so ziemlich eines der einfachsten Gerichte ist, die man zubereiten kann. Entweder man hat geschlossene Muscheln, die man auf den Grill legt [...]
[m]eatery in Hamburg. Das vielleicht beste Fleisch Deutschlands.
Dry-aged bone-in Primerib von der Metzgerei Inhoven in Düsseldorf
Bistecca Fiorentina – grandioses Porterhouse-Steak vom Grill
Drei Jahre Disturbed Cooking!
Peposo Notturno – Langsam im Römertopf gegarte Rinderhaxe
Ich brauche eure Hilfe beim Gewinnen des Webvideopreis!
Disturbed Cooking nominiert für den Webvideopreis 2013
Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein sous-vide
Eine Million Views meiner Filme auf dem Disturbed Cooking YouTube Channel! Danke!
sven: Das waren ca. 2 EL Pfeffer und 1 EL Salz. Und es w...
Manuel: Hallo Sven,
wieder einmal ein tolles Gericht! M...
sven: Bisher ganz gut! Allerdings habe ich noch nciht so...
rene: Hi Sven
Sieht lecker aus, ich sehe das du das S...
