Vom 21. bis zum 24. Februar 2013 findet in der Messe Karlsruhe die Inventa 2013 statt. Auf der Messe findest du alles rund um die Themen Living, Garden, Green Building und Wein. Im Bereich Garden wiederum gibt es die Kategorie BBQ/Grillen und Ludwig Grill bietet auf ihrem 200m² großen Stand (Halle 2, Stand C90) alles [...]
Auf unserem Grillevent Jetzt wird’s Wild! hatten wir ja ziemliches Pech mit den Wild-Lieferungen (davon habe ich ja bereits berichtet und will nicht weiter drauf rumhacken, hahaha). Immerhin hatte Billy noch einen Berg Wildschwein-Fleisch im Kühler, so dass dann Holger auf die Idee gekommen ist, mit diesem Fleisch eine Bacon Bomb zu machen. Und wenn [...]
Da habe ich von meiner Frau ein neues Spielzeug geschenkt bekommen: Firewire. Flexible Edelstahl-Grillspieße. Die musste ich natürlich sofort ausprobieren. Dazu habe ich ein schönes Stück Schweinekamm gekauft, in flache Stücke geschnitten und griechisch mariniert. Dazu verwende ich: Saft einer Zitrone Olivenöl Ein Spritzer Weißweinessig Oregano Majoran Rosmarin 3-4 Knoblauchzehen Das Fleisch sollte auf jeden [...]
Auf unserer Urlaubsreise haben wir einen Zwischenstopp am Joshua Tree Lake Campground in Kalifornien, USA gemacht. Dort gibt es direkt an jeder Campsite ein eingegrabenes Ölfass, das sich wunderbar zum Grillen eignet. In diesem Film habe ich einfach nur ein paar Impressionen dieses extrem relaxten Grillens in genialer Landschaft zusammengebaut. Da kann man bei diesem [...]
Das letzte offizielle Fleischstück das uns für unseren Grilltest (bei Blackforestbbq.tv) von Otto Gourmet gespendet wurde, war eine Schulter vom Schergengruber Lamm. Beim Testen der Brennwagen wollten wir auch ausprobieren, ob es möglich ist, ein Gericht indirekt zu grillen, was durch die relativ flache Konstruktion des Deckels und der im Verhältnis kleinen Grillfläche des GT [...]
Im Rahmen unseres Grillevents im Schwarzwald (wir berichteten), haben wir von Otto Gourmet unter anderem auch zwei Hereford Dry-aged Rib-eye bekommen. Die wurden natürlich auf dem Brennwagen GT 1200 bei großer Hitze zubereitet, es hat an diesem Tag einfach alles gepasst, tolle Grills und tolles Fleisch. Um einen Geschmacksvergleich machen zu können, haben wir eines [...]
Am 23.10. fand beim Texaner von Black Forest BBQ.tv ein großes Grillevent statt. Sinn und Zweck der Veranstaltung war, die Grills von der Firma Brennwagen zu testen. Um das ganze auf standesgemäß durchführen zu können, hat Otto Gourmet uns auch noch ein leckeres Fleischpaket zur Verfügung gestellt, so dass wir gut gerüstet in den Tag gehen [...]
Gerade habe ich mir wp4android auf meinem Telefon eingerichtet. So kann man natürlich leicht von unterwegs einen Post erstellen, z. B. auch mit einem Bild wie dieses leckere Filet.
Das erste Mal habe ich ein flaches Huhn 1994 in Thailand gesehen. Das lag da so auf dem Grill und wir wollten es natürlich unbedingt haben und waren damals echt total begeistert vom Geschmack. Danach haben wir es jahrelang vergessen oder zumindest nie drangedacht. Neulich beim Einkaufen hatte ich dann mal wieder die Erleuchtung und wollte [...]
[m]eatery in Hamburg. Das vielleicht beste Fleisch Deutschlands.
Dry-aged bone-in Primerib von der Metzgerei Inhoven in Düsseldorf
Bistecca Fiorentina – grandioses Porterhouse-Steak vom Grill
Drei Jahre Disturbed Cooking!
Peposo Notturno – Langsam im Römertopf gegarte Rinderhaxe
Ich brauche eure Hilfe beim Gewinnen des Webvideopreis!
Disturbed Cooking nominiert für den Webvideopreis 2013
Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein sous-vide
Eine Million Views meiner Filme auf dem Disturbed Cooking YouTube Channel! Danke!
sven: Das waren ca. 2 EL Pfeffer und 1 EL Salz. Und es w...
Manuel: Hallo Sven,
wieder einmal ein tolles Gericht! M...
sven: Bisher ganz gut! Allerdings habe ich noch nciht so...
rene: Hi Sven
Sieht lecker aus, ich sehe das du das S...
