Tag Archives: beilage

Das Video zum Antipasti-Bohnensalat

Bohnensalat

Nachdem ich neulich auf vielfachen Wunsch den Artikel zum Bohnensalat als Beilage zu Gegrilltem veröffentlicht habe, haben mir einige Leute geschrieben, ich solle doch ein Video davon machen. Also gut, hier kommt es:

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Bohnensalat als Beilage zu Gegrilltem

bohnensalat

Da mich die Leser meiner Facebookseite und Zuseher meiner Videos immer wieder danach fragen, versuche ich jetzt mal das Rezept für den Bohnensalat aufzuschreiben, den wir sehr oft als geniale Beilage zu Gegrilltem zubereiten Würzig, sättigend und durch die leichte Säure ein wunderbarer Begleiter. Wichtig sind zunächst die verwendeten Bohnen. Am besten funktionieren die Antipastibohnen […]

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Ketchup oder Catsup selbstmacht

Tomaten und die Gewürze fürs Ketchup

Ich bin kein Ketchup-Fan. Überhaupt nicht! Ich esse Ketchup mehr oder weniger ausschließlich auf Burgern. Es hat mir noch nicht einmal als Kind geschmeckt. Wenn ich mir dann noch die Zutatenliste und die Zuckermenge einer Flasche Ketchup anschaue, dann wird mir sowieso gleich schlecht. Wenn ich also mal ein Ketchup brauche (z. B. weil ich eben […]

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Lauwarmer Kartoffelsalat mit Gurke und Senföl

Kartoffelsalat

Eine geniale Beilage – besonders zum Grillen ist ein Kartoffelsalat. Davon gibt es ja nun hunderte von Varianten und insbesondere die Mayonnaise-Pampe-Salata dienen meiner Meinung nach vor allem dazu einen Geschmack zu erzeugen, wenn man keine vernünftigen Zutaten hat. Verwendet man eine gute Kartoffel (z. B. hier im Film neue Kartoffeln vom Biobauern um die […]

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Und hier noch die Kartoffelknödel

Vor ziemlich genau einem Jahr habe ich hier mit einem Sauerbraten auch ein Rezept für Kartoffelknödel veröffentlicht. Das waren damals nur ein Text und (immerhin) ein paar Fotos, weil die Videokamera den Geist aufgegeben hatte. Da ich zu dem Schweinebraten neulich auch Kartoffelknödel gemacht habe, hat es sich ja angeboten, die Zubereitung zu filmen und […]

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