Tag Archives: essen

Black Forest BBQ.tv, Brennwagen, DisturbedCooking, Otto Gourmet

OTTO-GOURMET

Am 23.10. fand beim Texaner von Black Forest BBQ.tv ein großes Grillevent statt. Sinn und Zweck der Veranstaltung war, die Grills von der Firma Brennwagen zu testen. Um das ganze auf standesgemäß durchführen zu können, hat Otto Gourmet uns auch noch ein leckeres Fleischpaket zur Verfügung gestellt, so dass wir gut gerüstet in den Tag gehen […]

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Rinderrouladen mit mediterraner Füllung

So langsam kommt ja leider schon wieder der verdammte Winter. Eine gute Sache hat es jedoch: man kocht auch mal wieder Essen, die im Sommer eher nicht so der Bringer sind. Rouladen kann man ja mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen, wir mögen am liebsten was Mediterranes aus getrockneten Tomaten und einem guten Schinken. Was mir […]

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USA-Reise

Heute geht’s für knapp drei Wochen in die USA. Wir werden im Südwesten auf Achse sein und  sind in Kalifornien, Arizona, Utah und Nevada. Ich freu mich jetzt schon auf die Steaks, das mexikanische Essen und was es sonst noch so an kulinarischen Entdeckungen zu machen gibt. Die Kamera ist geladen, mal sehn ob ich […]

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Pizza vom Grill

Ich wollte unbedingt so einen Weber-Pizzastein, damit ich auf dem Performer eine gute Pizza zubereiten kann. Also entweder hab ich es nicht kapiert oder was falsch gemacht, aber alles in allem war das eigentlich eine Enttäuschung. Zugegeben: die Pizza hat fantastisch geschmeckt, war aber auf der Unterseite verbrannt und das obwohl die Temperatur nicht sehr […]

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Kartoffelknödel

Knödel fertig

Wie schon im Post vom Sauerbraten berichtet, habe ich im Moment also leider keine Videokamera. Das ist sehr ärgerlich, weil ein Video natürlich wesentlich anschaulicher ist als nur ein paar Bilder. Dennoch möchte ich euch die Kartoffelknödel nicht vorenthalten, immerhin schmecken sie ja auch ohne Video. Für meine Kartoffelknödel nehme ich 2,5 kg mehlig kochende […]

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Neue Bilder in der Galerie

dorade-rose-mit-kartoffelschuppen-02

Soeben wurden der Galerie 17 neue Bilder hinzugefügt. Da sind ein paar kulinarische Highlights sowie einige interessante Erfahrungen aus allen möglichen Ländern wie China, Russland, Frankreich und anderen dabei. Hier geht’s zur Galerie.

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Chinapfanne

Ein sehr einfaches aber gutes Essen ist eine Chinapfanne. Im Grund genommen braucht man nicht viel mehr als das was so im Kühlschrank rumliegt. Wenn man gezielt einkauft ist es natürlich noch besser, aber so wirklich entscheidend ist das nicht. Um eine Chinapfanne zuzubereiten, benötigt man idealerweise Gemüse, Fleisch (für viele Leute optional, für mich […]

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Osso Buco

Heute gab es Osso Buco. Es war verdammt gut! Die Einkaufsliste ist: Kalbsbeinscheiben, pro Person ca. 400g Wurzelgemüse Wein Wein Wein Tomatenmark Tomaten (Dose) Rinderfond Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano Das war’s auch schon. Nach meinem Kenntnisstand wird im Original Weißwein (z. B. ein Pinot Grigio) verwendet, der prinzipiell ja besser zu Kalb passt […]

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Brasato al Chianti

Ist ja eigentlich ein Essen für den Winter. Im Kühlschrank habe ich noch ein kleines Roastbeef gefunden und wollte das heute eigentlich auf den Grill werfen. Da es aber grade regnet, habe ich mich kurzerhand entschlossen, einen Brasato al Chianti zu machen (nach meinen eigenen Vorstellungen, ein Rezept habe ich nicht zu Rate gezogen. Das […]

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Nudeln in Pfifferlingrahm

Jetzt habe ich doch glatt vergessen, den Video von vorletzter Woche über die Nudeln mit Pfifferlingrahm hier auch noch reinzusetzen. Neben der Zubereitung des Essens zeige ich auch, wie man mit der Wasser-Mehl-Methode Pilze relativ leicht putzen kann.

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