Tag Archives: grill

Prime Rib vom Piemonteser Rind auf dem Baby Q gegrillt

Prime Rib vom Piemonteser Rind

Über den Besitzer vom San Felice – eines unserer Lieblingsrestaurants – habe ich ein schönes Prime Rib am Knochen bekommen. Das Piemonteser Rind ist eine Rinderrasse, die – wie der Name schon sagt – hauptsächlich im Piemont vorkommt, mit dem Zebu verwandt und genetisch noch sehr unverändert ist. Das Fleisch am Knochen hatte etwa eine […]

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Jetzt wird’s Wild! Feines, kleines OT bei disturbedcooking

OT bei disturbedcooking

Was haben wir gelacht! Nachdem wir zunächst gedacht hatten, dass das vielleicht nicht sooo toll wird, ist es letzten Endes ein fantastischer Tag geworden! Wir hatten grandioses Wetter, nur gut gelaunte Gäste, viele tolle Sachen zu essen und vor allem die Jägermeister-Zapfanlage. Als Thomas Ramster mit seinem 750 kg-HBO auf dem Hänger ankam, war das […]

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Die Katze, ähh, das Rind im Sack – Côte de Boeuf

Côte de Boeuf im Alupack

Bei einem Kurztrip nach Paris bin ich im Supermarkt auf ein Alupäckchen gestoßen und da weit und breit kein Metzger in Sicht war, habe ich mich getraut, diese Katze im Sack zu kaufen. Irgendwie schüttelt es mich, wenn ich das so sehe (oder genau genommen ja nicht sehe)  und natürlich ist das bei dem Hersteller […]

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Der Film zum OT beim Ribber

Currysaucen-Brunnen

Endlich habe ich es geschafft und habe aus drei Tagen Videomaterial vom OT beim Ribber knapp 5 Minuten zusammengeschnitten. Wenn ich mir das so anschaue, dann krieg ich schon wieder Hunger! Das war so lecker! Hier also der Film als Erinnerung für die Teilnehmer und als Motivator für alle anderen, solche Events zu machen! Viel […]

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OT beim Ribber – Ein Hammer-Wochenende!

Ich habe ja neulich schon nach nur drei Stunden schon einen ersten Bericht geschrieben. Was danach aber noch folgte, ist irgendwo zwischen bizarr, geisteskrank und einfach nur genial anzusiedeln. Das Motto: Just Men, Meat and Beer wurde vom von den 30 Teilnehmern geradezu zelebriert und wir haben von Freitag Mittag bis Sonntag Mittag mehr oder […]

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Fleisch-Infos, Teil 2: Hüftsteak, Rumpsteak, Salz und Weber-Grills

Nachdem wir im ersten Teil der Fleisch-Infos die Schatzkiste ausgepackt haben, ging’s dann zunächst mit den Hüftsteaks weiter. Mic von der Metzgerei Sack erklärt Details zum Fleisch. Zusätzlich hatten wir auch Rumpsteaks, die leider sehr dünn geschnitten waren und auch keinen Fettrand hatten, wie man aber gegen Ende des Films sieht, hat das dem Geschmack […]

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Souvlaki vom Firewire

Die Souvlaki auf dem Grill

Da habe ich von meiner Frau ein neues Spielzeug geschenkt bekommen: Firewire. Flexible Edelstahl-Grillspieße. Die musste ich natürlich sofort ausprobieren. Dazu habe ich ein schönes Stück Schweinekamm gekauft, in flache Stücke geschnitten und griechisch mariniert. Dazu verwende ich: Saft einer Zitrone Olivenöl Ein Spritzer Weißweinessig Oregano Majoran Rosmarin 3-4 Knoblauchzehen Das Fleisch sollte auf jeden […]

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Ribeye-Steak am Knochen gegrillt

Ribeyes auf dem Grill

Von der Metzgerei Sack habe ich eine schöne Hochrippe am Knochen bekommen und die musste nun dran glauben. Da ich mir außerdem neulich einen Gussrost (Cast Iron Grate, CIG) für meinen Weber Performer gekauft habe, wollte ich das natürlich alles auf einmal ausprobieren. Ich habe also aus dem Stück fünf Steaks geschnitten, was ohne Hackbeil […]

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Spargel: Variationen und Tests vom Grill

Direkt gegrillte Spargel

Ich wollte mal Spargel vom Grill ausprobieren. Eigentlich stehen wir vor allem auf weiße Spargel, die es hier bei uns in der Gegend um Karlsruhe in bester Qualität gibt (Bruchsaler, Grabener, usw.). Da ich bisher allerdings noch nie spargel auf dem Grill zubereitet habe, habe ich mich dann entschlossen, einerseits weiße und grüne Spargel zu […]

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Hochrippe am Knochen, Bone-in Ribeye mit Minion-Ring auf dem Weber Performer

Hochrippe am Knochen vom Weber Performer

Hier ist er endlich! Der erste Film unseres Grillevents von Ende März. Eine solche Hochrippe ist für mich eines der besten Essen. Das Fleisch ist so saftig, so zart und schmeckt so genial, dass ich das jede Woche essen könnte. Bei diesem Gericht hatten wir genau genommen ja drei Themen: Man kann ohne Probleme ein […]

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