Tag Archives: grill

Forelle vom Grill

Forelle vom Grill

Wenn ich es mir recht überlege, habe ich eigentlich in den vergangenen Jahren Fisch-technisch eigentlich schon einige Fehler begangen. Ich vermute jetzt einfach mal, dass man – außer wenn man selbst angelt – nirgends einen normal gefangenen Fisch bekommt. Falls einer von euch Lesern mir da weiterhelfen kann (also: wo gibt’s guten Fisch ohne Massentierhaltung […]

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Mal wieder ein kleines Porterhouse-Steak

Porterhouse-Steak mit großem Filetanteil

Bei unserem Grillevent vor zwei Wochen hatten wir ja eigentlich noch ein Thema geplant, das wir dann aufgrund der Unmengen an Fleisch leider nicht mehr angehen konnten: Deutsche Zuschnitte vs. American Cuts. Andererseits war ich jetzt natürlich happy, dass ich noch einen der American Cuts, nämlich ein Porterhouse übrig hatte, das es sich jetzt auf […]

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Hochrippe am Knochen mit Minion-Ring

Sven ist glücklich

Am vergangenen Samstag haben wir ja unser tolles zweite Disturbed Blackforest Grillevent durchgeführt. Leider komme ich im Moment noch nicht dazu, die ersten Filem zu schneiden und zur Überbrückung gibt’s jetzt heute erst einmal eine Bilderserie unserer fantastischen Hochrippe. Michael Grom von der Metzgerei Sack, der uns freundlicherweise das Fleisch für das Event gespendet hatte, […]

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Kurzes Video zum 2. Disturbed Blackforest Grillevent

Bei Youtube gibt es einen neuen Service Stupeflix, mit dem man aus Bildern in wenigen Minuten einen Film machen kann. Das ist eigentlich ganz nett, die Bilder sind jetzt einfach die selben wie in der Galerie (Post von heute). Viel Spaß! 🙂 (more…)

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2. Disturbed Blackforest Grillevent – Impressionen

Wie schon in den letzten Tagen immer mal wieder berichtet, hatten wir gestern am 26.03. unser 2. Disturbed Blackforest Grillevent. Dazu wird es in den kommenden Tagen und Wochen auch den ein oder anderen Filmbericht geben, bis es so weit ist, möchte ich hier zumindest mal ein paar Impressionen des Events zeigen.

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Sirloin-Steaks vom Wagyu-Rind

Und so sieht's fertig aus!

Da hab ich noch ein schönes Stück Sirloin vom Virngrund Wagyu gefunden. Das Stück mit 1,6kg war von der Form her ein wenig schwierig, es war etwas unförmig und sehr dick. Ich habe mich dann entschieden, das Ding quer durchzuschneiden und habe somit dann zwei schöne große Steaks bekommen, die nach dem Trimming jedes etwa […]

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Chicken Enchiladas mit selbstgemachten Tortillas

Wie ich hier ja schon öfter geschrieben habe, lieben wir mexikanisches Essen. Auch wenn wir in den USA im Urlaub sind, ist mexikanisch eigentlich (neben Steaks ;)) unsere Hauptnahrungsquelle. Also liegt es natürlich nah, dass wir uns regelmäßig selbst etwas (pseudo-)mexikanisches oder Tex-Mex-mäßiges zubereiten. Also Burritos, Nachos oder eben Enchiladas wie hier. Eigentlich gehört zu […]

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Ribeye vom offenen Feuer auf dem Joshua Tree Lake Campground

Joshua Tree Lake Campground

Auf unserer Urlaubsreise haben wir einen Zwischenstopp am Joshua Tree Lake Campground in Kalifornien, USA gemacht. Dort gibt es direkt an jeder Campsite ein eingegrabenes Ölfass, das sich wunderbar zum Grillen eignet. In diesem Film habe ich einfach nur ein paar Impressionen dieses extrem relaxten Grillens in genialer Landschaft zusammengebaut. Da kann man bei diesem […]

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Fajitas vom Wagyu Flanksteak

Neulich haben wir (Taural von Blackforestbbq.tv und ich) von bei der Wagyu-Farm Virngrund (www.wagyu-farm.de) ein Testpaket mit 10 kg Wagyu-Fleisch bestellt. In dem Paket waren die unterschiedlichsten Stücke drin und heute habe ich dann aus dem Flanksteak Fajitas gemacht. Mit der Lieferung bekommt man sogar eine Zuchtbescheinigung mitgeliefert, so dass man sieht, welches Tier das […]

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Gegrillte Schergengruber Lammschulter

Gegrillte Schergengruber Lammschulter

Das letzte offizielle Fleischstück das uns für unseren Grilltest (bei Blackforestbbq.tv) von Otto Gourmet gespendet wurde, war eine Schulter vom Schergengruber Lamm. Beim Testen der Brennwagen wollten wir auch ausprobieren, ob es möglich ist, ein Gericht indirekt zu grillen, was durch die relativ flache Konstruktion des Deckels und der im Verhältnis kleinen Grillfläche des GT […]

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