Tag Archives: grill

Porco Iberico Secreto vom Grill

porco iberico

Eines der absoluten Highlights an unserem Grillwochenende im Schwarzwald bei Taural von Blackforestbbq.tv war das Secreto vom Porco Ibérico (schwarzes iberisches Schwein). Das Secreto oder Cruceta (zu deutsch: geheimes Filet) wird aus dem Rückenbereich vor dem Lendenspeck geschnitten, ist recht dünn und sieht aus wie ein Fächer. Es ist sehr stark marmoriert und das macht […]

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Hereford dry-aged Rib-eye von Otto Gourmet

Im Rahmen unseres Grillevents im Schwarzwald (wir berichteten), haben wir von Otto Gourmet unter anderem auch zwei Hereford Dry-aged Rib-eye bekommen. Die wurden natürlich auf dem Brennwagen GT 1200 bei großer Hitze zubereitet, es hat an diesem Tag einfach alles gepasst, tolle Grills und tolles Fleisch. Um einen Geschmacksvergleich machen zu können, haben wir eines […]

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Ganzer Wolfsbarsch vom Grill (Brennwagen GTC 500)

Fisch vom Grill ist ja auch so ein Ding. Wenn ich als sehe, dass einer ein Lachsfilet in Alufolie einpackt grillt, frage ich mich wieso man den dann auf dem Grill zubereitet? Naja, wie auch immer, wenn ich Fisch vom Grill mache, dann ist es entweder ein Steak/Filet oder – was ich am liebsten mag […]

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Miesmuscheln vom Grill (Brennwagen GT 1200)

Eines der ersten Gerichte, die wir an unserem Grillevent im Schwarzwald zubereitet hatten, waren Miesmuscheln auf dem Brennwagen GT 1200 als kleiner Snack oder Vorspeise. Der Witz ist eigentlich, dass Muscheln vom Grill so ziemlich eines der einfachsten Gerichte ist, die man zubereiten kann. Entweder man hat geschlossene Muscheln, die man auf den Grill legt […]

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Porco Iberico Presa vom Brennwagen-Grill

porco iberico presa

Beim unserem Grillevent im Schwarzwald vor zwei Wochen haben wir von Otto Gourmet ja einige schöne Stücke bekommen. Eines davon hat mich ganz besonders begeistert: das was das Presa vom Porco Iberico. Ein Tipp von Otto war, dass wir das Fleisch vor dem Grillen auf jeden Fall auch als Carpaccio probieren sollten. Da waren wir […]

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Testbericht vom Brennwagen GTC 500

Testbericht vom Brennwagen GTC 500

Wie schon in einem Post letzter Woche gemeldet, haben wir die Geräte der Firma Brennwagen (www.brennwagen.de) sowie eine Fleischlieferung von Otto Gourmet getestet. Der erste Film ist endlich fertig und ich habe mich zunächst mal mit dem Brennwagen GTC 500 beschäftigt, der kleinste Grill der Brennwagen. Alles Wissenswerte könnt ihr euch im Film anschauen, Daniel […]

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Jetzt sollte nix mehr schiefgehen

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Finger weg von meinem Steak. 🙂

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Dry-aged Bone-in Rib-Eye im SW Steakhouse in Las Vegas

Auf unserer Reise waren wir unter anderem in Las Vegas. Ich habe zwar fast jeden zweiten Tag gegrillt (siehe zum Beispiel den vorigen Post), aber dennoch wollte ich unbedingt eines der berühmten Steaks in Las Vegas essen. Meine Nachforschungen haben ergeben, dass das beste wohl im Carnevino im Hotel Palazzo zu bekommen ist, ein Restaurant […]

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Flaches Hühnchen vom Grill

Das erste Mal habe ich ein flaches Huhn 1994 in Thailand gesehen. Das lag da so auf dem Grill und wir wollten es natürlich unbedingt haben und waren damals echt total begeistert vom Geschmack. Danach haben wir es jahrelang vergessen oder zumindest nie drangedacht. Neulich beim Einkaufen hatte ich dann mal wieder die Erleuchtung und wollte […]

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Porterhouse! Endlich!

Endlich hab ich mal ein Porterhouse-Steak machen können! Schon lange hab ich es immer wieder geplant aber aus den unterschiedlichsten Gründen hat es bisher nie geklappt. Gestern war es dann endlich so weit und ich habe zwei kleine 850er bekommen. Optisch war ich einerseits von der Größe der Filets begeistert (obwohl ich eigentlich gar kein […]

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