Vor längerer Zeit habe ich zu unserer ersten Pizza einen Artikel veröffentlicht, in dem ich über die Herstellung unserer ersten Pizza aus dem – damals neuen – Ramster Holzbackofen Le Rond geschrieben habe. Gerade eben beim Aufräumen meiner externen Festplatte habe ich gesehen, dass ich damals sogar gefilmt, es aber irgendwie verschwitzt habe, das Filmmaterial […]
Was haben wir gelacht! Nachdem wir zunächst gedacht hatten, dass das vielleicht nicht sooo toll wird, ist es letzten Endes ein fantastischer Tag geworden! Wir hatten grandioses Wetter, nur gut gelaunte Gäste, viele tolle Sachen zu essen und vor allem die Jägermeister-Zapfanlage. Als Thomas Ramster mit seinem 750 kg-HBO auf dem Hänger ankam, war das […]
Jetzt haben wir wochenlang geplant, eingeladen, besprochen, überlegt und wollten also morgen unser OT unter dem Titel Jetzt wird’s Wild! durchführen. Mein Kumpel Billy, seines Zeichens Hobbyjäger wollte ein Reh und eine Wildsau schießen, doch selbst wochenlanges Im-Wald-Sitzen hat leider nix gebracht, jetzt stehen wir ohne was da. Außerdem haben von den geplanten Teilnehmern etwa […]
Nach der Pizza von neulich haben wir vergangenes Wochenende das erst große Flammkuchenevent mit unserem Ramster Le Rond Holzbackofen gestartet. Durch die Nähe zum Elsass sind wir schon so lange ich denken kann begeisterte Flammkuchen-Esser. Leider hat durch die Flammkuchen-Mania der letzten Jahre durch die es mittlerweilwe an jeder Ecke welche zu kaufen gibt, die Qualität […]
Nachdem wir unseren neuen Holzbackofen eingebrannt hatten, waren wir schon sehr aufgeregt, ob das erste Pizza-Backexperiment auch wirklich was wird. Inspiriert hat mich zunächst unser OT beim Ribber, bei dem es eine klasse Pizza aus dem HBO gab und auf Nachfrage habe ich dann herausgefunden, dass es sich dabei um das schon legendäre Pizzarezept vom […]
Eigentlich haben wir schon lange mit dem Gedanken gespielt, einen Holzbackofen (HBO) zu kaufen, aber durch die Tatsache, dass wir ja im 4. OG eines Mehrfamilienhauses wohnen und wir ihn auf dem Balkon nicht verwenden können, was zur Folge hat, dass wir ihn immer aus dem Keller hochschleppen, im Hof benutzen und danach wieder runtertragen […]
Bistecca Fiorentina – grandioses Porterhouse-Steak vom Grill
Die Acht-Stunden-Hühnersuppe
Forelle vom Grill
Dry-aged bone-in Primerib von der Metzgerei Inhoven in Düsseldorf
Der DRY AGER für meine Produktion
Kumpel & Keule – Die Metzgerei vom wurstsack in Berlin
Quitten: Rezepte für verschiedene Variationen
Besuch bei “Der Vogelsberger”: von der Weide bis zum Teller
“Mein Schwein und ich” ist gestartet!
sven: Das wird separat serviert. Und die Würste würde ...
Bernd Lenzen: Möchte zu dem Rezept gerne wissen, ob der Kassler...
Micha Sauerland: Hallo
Ich habe jetzt auch den dx500 und auch hau...
RaclettePrinz: Hallo,
interessante Zutaten. Vor allem die Salami...
Thig: Tolles Gerät!
So ein Fleischreifeschrank ist sch...
