Tag Archives: italien

Pollo alla Cacciatora – Italienisches Huhn nach Jägerart

pollo alla cacciatora

In einem älteren Artikel (Arista di Maiale) habe ich schon einmal über das Borgo Argenina im Chianti berichtet, wo wir letztes Jahr ein paar schöne Urlaubstage bei Elena Nappa verbracht haben. Das im Artikel erwähnte kleine Kochbuch  habe ich auch dieses Mal wieder hervorgeholt um ein Huhn zuzubereiten. Das ist mal wieder eines der Rezepte, […]

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Geniale Lasagne mit Hackfleisch vom Wagyu-Rind

Lasagne fertig

Lasagne ist ein geniales Essen. Besonders gut wird sie natürlich, wenn man beste Zutaten verwendet und nach Möglichkeit vieles davon selbst zubereitet. Das heißt also selbstgemachte Pasta, eine Hackfleischfüllung aus Wagyu-Hackfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen und diverse Käsesorten wie eine Ricottacreme, Parmesan und ein Büffelmozzarella. Ich habe also erst einmal ein Soffrito aus Zwiebeln, Karotten […]

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Gemüse aus Treviso – Radicchio, Artischocken, Zucchiniblüten

Radicchio di Treviso

Auf einer Geschäftsreise nach Treviso, Italien (in der Nähe von Venedig) haben wir letzte Woche die Chance genutzt und noch zwei Tage Urlaub drangehängt. Auch wenn das Wetter nicht so besonders und vor allem ziemlich kalt war, ist das ein sehenswerter Ort. Mittelalterlicher Stadtkern, schöne Häuser, gute Restaurants. Ich hoffe, bald wieder hier zu sein […]

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