Tag Archives: kochen

Polnische Tunke bzw. Soße mit Bratwurst und Sauerkraut – Traditionelles Weihnachtsessen

Polnische Tunke

Wenn du mal ein besonderes bzw. anderes Weihnachtsessen machen möchtest, dann ist die Polnische Tunke einen Versuch wert! Diese Rezept wurde in der Familie meiner Frau über viele Generationen weitergegeben, dabei immer wieder angepasst und ist bis heute das Weihnachtsessen, auf das sich die ganze Familie schon lange vorher freut! Ich habe dieses Essen gemeinsam mit meiner […]

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Schweinskopfsuppe, Saukopfsuppe nach Master-Sir-Buana

Saukopfsuppe, Schweinskopfsuppe

Vor zwei Jahren habe ich beim OT beim Ribber die geniale Saukopfsuppe von Master-Sir-Buana kennengelernt. In dem Film von damals ist das auch zu sehen. Diese Suppe habe ich vor einiger Zeit dann selbst mal in Angriff genommen und jetzt endlich auch den Film dazu fertig gemacht. Der Anlass war eine Slow Food-Veranstaltung mit dem […]

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Fuckin’ Awesome Grilling Outtakes 2012

Outtakes 2012

Für die Outtakes von 2012 habe ich dieses Jahr keine Versprecher und missglückte Szenen verwendet, sondern vor allem Genuss und Freude. Ganz besonderen Dank an Taural von www.blackforestbbq.tv, ohne dessen Kommentare das nur halb so gut geworden wäre. Die meisten Szenen in diesem Film sind vom Treffen der Videogriller 2012 bei Jörn von Udenheim BBQ, […]

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Tolles neues Projekt: Slow Mobil Karlsruhe, bitte unterstützen!

Slow Mobil Karlsruhe

Vor einigen Monaten haben mehrere Slowfood-Mitglieder hier in Karlsruhe den Verein Junior Slow Karlsruhe e. V. gegründet. Das Ziel dieses – mittlerweile gemeinnützigen Vereins – ist die Beschaffung, Aufbau und Betrieb des Slow Mobil – eines Kinderkochwagens (ein um- und ausgebauter Bauwagen) – mit dem wir zu Schulen, Horten und Kitas fahren und dort gemeinsam […]

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Disturbed Cooking jetzt auch auf mahlzeit.tv

Seit Januar gibt es meine Filme auch auf der neuen Plattform mahlzeit.tv zu sehen. Mahlzeit.tv ist ein themenorientiertes Portal von sevenload und veröffentlich in diesem Fall Videos rund um die Themen Kochen, Grillen, Backen usw. Seit letzter Woche sind auch die Profile der Partner online (also z. B. meines), die dann auch auf einer Seite […]

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Die Outtakes 2011 – Der Jahresrückblick: alles was schief gegangen ist…

Outtakes 2011

Auch 2011 gab es wieder eine Menge witziger Erlebnisse, Missgeschicke und unglaublicher Dinge beim Grillen, beim Kochen, beim Filmen. Das möchte ich meinen treuen Lesern natürlich nicht voranthalten und haben einen Film draus gemacht. Der Jahresrückblick auf 2011 in viereinhalb Minuten. Da gibt es Highlights wie Surströmming-Verkostung, abstürzende Planken, Jägermeisterpizza, ein 750kg-Holzbackofen, ein 800kg-Smoker, dämliche […]

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Und hier noch die Kartoffelknödel

Vor ziemlich genau einem Jahr habe ich hier mit einem Sauerbraten auch ein Rezept für Kartoffelknödel veröffentlicht. Das waren damals nur ein Text und (immerhin) ein paar Fotos, weil die Videokamera den Geist aufgegeben hatte. Da ich zu dem Schweinebraten neulich auch Kartoffelknödel gemacht habe, hat es sich ja angeboten, die Zubereitung zu filmen und […]

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Essen bei Freunden

poulardenwürste03

Kochen und/oder Essen mit Freunden macht immer wieder Freude. Gestern waren wir bei Freunden eingeladen und dort hat uns dann ein tolles Menü erwartet. Nach dem kühlen Bier als Vor-Aperitiv gab es dann erst einmal einen trockenen Sherry. Der erste Gang war eine Zwiebelsuppe, bei diesem herbstlichen Wetter eine wunderbare Idee und auch sehr lecker, […]

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Brasato al Chianti

Ist ja eigentlich ein Essen für den Winter. Im Kühlschrank habe ich noch ein kleines Roastbeef gefunden und wollte das heute eigentlich auf den Grill werfen. Da es aber grade regnet, habe ich mich kurzerhand entschlossen, einen Brasato al Chianti zu machen (nach meinen eigenen Vorstellungen, ein Rezept habe ich nicht zu Rate gezogen. Das […]

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