Tag Archives: porco iberico

Porco Iberico Secreto vom Grill

porco iberico

Eines der absoluten Highlights an unserem Grillwochenende im Schwarzwald bei Taural von Blackforestbbq.tv war das Secreto vom Porco Ibérico (schwarzes iberisches Schwein). Das Secreto oder Cruceta (zu deutsch: geheimes Filet) wird aus dem Rückenbereich vor dem Lendenspeck geschnitten, ist recht dünn und sieht aus wie ein Fächer. Es ist sehr stark marmoriert und das macht […]

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Porco Iberico Presa vom Brennwagen-Grill

porco iberico presa

Beim unserem Grillevent im Schwarzwald vor zwei Wochen haben wir von Otto Gourmet ja einige schöne Stücke bekommen. Eines davon hat mich ganz besonders begeistert: das was das Presa vom Porco Iberico. Ein Tipp von Otto war, dass wir das Fleisch vor dem Grillen auf jeden Fall auch als Carpaccio probieren sollten. Da waren wir […]

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Black Forest BBQ.tv, Brennwagen, DisturbedCooking, Otto Gourmet

OTTO-GOURMET

Am 23.10. fand beim Texaner von Black Forest BBQ.tv ein großes Grillevent statt. Sinn und Zweck der Veranstaltung war, die Grills von der Firma Brennwagen zu testen. Um das ganze auf standesgemäß durchführen zu können, hat Otto Gourmet uns auch noch ein leckeres Fleischpaket zur Verfügung gestellt, so dass wir gut gerüstet in den Tag gehen […]

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