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Sous-vide Short Ribs (Querrippe) vom Wagyu-Rind

Wagyu Short Ribs

Ein verpöntes Stück, von dem viele Leute nie auf die Idee kämen, da ein -Fast-schon-Gourmet-Essen draus zu machen,sind Short Ribs, also eine Querrippe vom Rind. Natürlich gibt es mittlerweile schon einige, die das für sich entdeckt haben (z. B. auch einige Griller, die ein solches Stück low & slow als BBQ-Stück verarbeiten), aber dennoch ist […]

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