Tag Archives: steak

Porterhouse! Endlich!

Endlich hab ich mal ein Porterhouse-Steak machen können! Schon lange hab ich es immer wieder geplant aber aus den unterschiedlichsten Gründen hat es bisher nie geklappt. Gestern war es dann endlich so weit und ich habe zwei kleine 850er bekommen. Optisch war ich einerseits von der Größe der Filets begeistert (obwohl ich eigentlich gar kein […]

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Mal wieder Entrecôte, dieses Mal rückwärts gegrillt

In letzter Zeit häufen sich die Berichte von rückwärts gegrillten/gebratenen Fleischstücken. Das wollte ich auch mal probieren und habe ein Stück Fleisch genommen, das ich gut kenne: ein Entrecôte. Die Steaks waren schnell zugeschnitten, in Jehova eingepackt und im Ofen. Leider leider war ich zu doof, die richtige Kerntemperatur zu wählen, die 55°, die ich […]

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Roastbeef mit Pak Choi

Endlich mal wieder ein Video! Wenn man im Metro  Fleisch kaufen geht, haben die dort mittlerweile nicht nur das US Beef, sondern auch das Irische und auch das Simmentaler. Letzteres hatte ich bisher noch nicht und habe zwei Roastbeef (Rumpsteak) gekauft, so ca. 250 g schwer. Als Rezept haben wir mal was von Jamie Oliver […]

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Entrecôte vom US Beef auf dem Baby Q gegrillt

Oh Mann, war das gut! Das Wetter war zwar ziemlich mies, aber es war trotzdem einfach mal wieder notwendig, ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Ich habe ein sehr schönes Stück Entrecôte vom US Beef bekommen und das war wirklich ein klasse Teil. Gut marmoriert und gereift! Ein solches Stück binde ich normalerweise […]

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